Seguro que últimamente has oído hablar mucho sobre el veganismo e incluso conoces a personas que lo practican y lo tienen como filosofía de vida.

Aunque ha existido desde siempre, esta corriente ha tomado especial fuerza en los últimos años, cuando ha empezado a obtener difusión y ganar defensores. Las redes sociales e internet han jugado un papel clave en todo ello.

Por otro lado, la cocina se ha reinventado de manera drástica de un tiempo a esta parte. Y eso también ha contribuido a que se pueda disfrutar más de este tipo de platos y a que, por tanto, cada vez haya más personas preocupadas por el medioambiente que lo practiquen.

El veganismo se enmarca bajo una filosofía de vida de máximo respeto por los animales y la promoción de una alimentación de origen natural.

Sin embargo, a pesar de este escenario tan favorable, aún hay quien que no entiende qué es ser vegano o qué significa la alimentación vegana.

Descubre cómo nació el movimiento vegano y qué se reivindica durante el Día internacional del veganismo Clic para tuitear

En este post, queremos resolver todas esas dudas. Explicaremos en qué consiste el veganismo y, además, hablaremos sobre un acontecimiento muy importante para todos los que han adoptado esta alimentación como filosofía de vida; el Día del Veganismo.

¿Empezamos? ¡Vamos a ello!

Origen del veganismo

Hasta no hace mucho, veganismo y vegetarianismo eran dos conceptos que se trataban indistintamente para referirse a un mismo movimiento (pero no es así).

En realidad, veganismo y vegetarianismo son conceptos totalmente diferentes. El primero surgió para diferenciarse del segundo allá por los años 40 de la mano de Donald Watson. Este podría ser el origen del veganismo.

Su fundador, junto a su mujer, seguían una dieta vegetariana muy estricta y sentían que la definición que existía sobre ella no les representaba. Por eso, decidieron buscar otro término que pudiera explicar de manera más precisa la forma en que ellos se alimentaban. Así llegaron hasta el veganismo tal y como lo conocemos hoy día, consiguiendo diferenciarse de los ovolactovegetarianos.

¿Qué es ser vegano?

Aunque, a priori, vegetarianos y veganos pueden llegar a tener elementos en común (porque ambos excluyen totalmente de su alimentación la carne y el pescado), los segundos van un paso más allá. Estos eliminan de su dieta cualquier producto que tenga origen animal como, por ejemplo, los huevos, la leche, la miel o el queso.

Los veganos suelen llevar una dieta muy estricta e, incluso, también trasladan estos hábitos a su estilo de consumo. No compran artículos o productos que sean de origen animal, como ropa, zapatos, bolsas, cosmética… Podemos, incluso, tomar ideas de comidas veganas para picnic.

Con lo que a la pregunta ‘qué es ser vegano’, podemos responder con una frase muy concisa:

Ser vegano significa adoptar un estilo de vida que evita, a toda costa, cualquier producto (alimentario o no), que proceda de animales.

¿Qué significa alimentación vegana?

Como hemos comentado arriba, la dieta vegana es una de las más estrictas. Única y exclusivamente contempla alimentos de origen natural y no animal. Así, por ejemplo, un vegano basa su alimentación en frutas, verduras, legumbres, cereales, arroz, frutos secos, semillas y alternativas a la carne como el tofu.

Y evitan todos aquellos que estén relacionados con la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel u otros ingredientes que sean de origen animal.

No obstante, al contrario de lo que les pueda parecer a muchos, la alimentación vegana no es aburrida. Hoy día existen a nuestra disposición incontables recetas que nos invitan a disfrutar de platos exquisitos con productos de origen natural. ¡Para chuparse los dedos!

De hecho, si aún no lo practicas, te animamos a que investigues un poco más y pruebes las recetas más deliciosas que encuentres.  ¡Están llenas de sabor!

Día Internacional del Veganismo

El movimiento que se ha creado alrededor de este estilo de vida es tal que, al igual que tenemos un Día Mundial de la Alimentación, también tenemos un día en el que se celebra el nacimiento de este tipo de alimentación.

El día internacional del veganismo se ha convertido en toda una reivindicación de los derechos de los animales.

Son muchas las personas que aprovechan esta fecha tan señalada para, por ejemplo, salir a la calle y concienciar a la sociedad y altos cargos políticos de los principios que ellos defienden. Es más, se podría considerar un acto de divulgación en el que se promueven los valores veganos y se impulsa la suma de nuevos adeptos a este estilo de vida.

¿Cuándo se celebra el Día del Veganismo?

De forma anual, cada 1 de noviembre se conmemora el Día del Veganismo. Se hace en esta fecha porque ese mismo día, pero del año 1944, coincidieron dos hitos muy importantes:

  • Se publicó el primer número de ‘The Vegan News’.
  • Y Donald Watson, junto a varios compañeros fundaron ‘The Vegan Society’.
  • Desde entonces, lo que empezó con solo una decena de seguidores, hoy, según varios estudios, es un movimiento al que cada día se suman miles de personas.

¿En qué consiste el Día del Veganismo?

Durante el Día del Veganismo las asociaciones que dan apoyo a esta filosofía organizan actividades, plantan árboles, reparten folletos, libros y otros materiales divulgativos para dar a conocer en qué consiste el veganismo y qué significa la alimentación vegana.

Por otro lado, también realizan acciones dirigidas a fomentar el respeto por el medioambiente, hacer hincapié en sus beneficios y persuadir a personas que aunque no consumen carne ni pescado, todavía se alimentan de productos de origen animal.

De hecho, uno de los objetivos del día internacional del veganismo es concienciar a los vegetarianos de las ventajas del veganismo, incluso más allá del ámbito alimenticio.

Otro de los fines perseguidos es sumar activistas a este movimiento para que su voz se oiga en todos los pueblos y ciudades del planeta y se defiendan los derechos de los animales y el medioambiente.

Según diversos informes, solo en España ya hay más de 200.000 personas que se declaran veganas. Y esta evolución va de la mano con la de otros países. Uno de los aspectos que más juega a su favor, es el incremento de la oferta de alimentos y comida vegana en supermercados, restaurantes y eventos públicos.

¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos tu opinión en los comentarios!