¿Así que estás buscando recetas veganas para sorprender a tu familia estas navidades? ¡Qué gran elección! Es una muy buena oportunidad para agasajar a aquellos que siguen esta filosofía de vida y, por supuesto, también para acercarla a aquellos otros que aún no la conocen.

Hay tantas opciones de platos ricos y sabrosos que podemos hacer con ingredientes naturales, que vale la pena convertirlos en los protagonistas de unas fechas tan señaladas como estas.

Demuestra tu compromiso con el medioambiente todos los días del año.

Para ello, te animamos a tomar nota de algunas recetas veganas para chuparse los dedos. Eso sí, recuerda cocinar sin excesos. Lo ideal sería no generar desperdicios, o al menos generar los menos posibles. Porque, ¡tenemos una misión! Y es actuar con responsabilidad y cuidar de nuestro planeta.

6 Recetas veganas para sorprender a tus invitados más exigentes esta Navidad Clic para tuitear

¿Listo para descubrir nuevas recetas veganas fáciles para celebrar la Navidad con quien más quieres? ¡Aquí va nuestra propuesta!

Recetas para invitados veganos

Tanto el veganismo como el vegetarianismo son dos estilos de alimentación e, incluso, filosofías de vida que están ganando terreno. Por ello, es muy posible que entre los invitados a tu cena de Navidad haya personas que siguen tanto un movimiento como otro.

¿Has pensado ya con qué platos les vas a sorprender? Antes de nada, te recomendamos que descubras cuál es la diferencia entre uno y otro término. En este post hablamos: ¿Cuál es el origen del veganismo y qué día se celebra?

Una vez tengas claro cuáles son los alimentos que puede tomar cada uno, te animamos a que veas nuestra lista de delicatessen para preparar un menú a la altura de tus comensales. Empecemos por las recetas veganas para la cena de Navidad.

Paté vegano de pimientos

Con este entrante, captarás la atención de toda la familia. Este plato no solo está riquísimo, sino que además tiene una textura que resulta irresistible a nuestro paladar. Para su elaboración vas a necesitar:

  • Pimiento rojo asado
  • Pimiento rojo fresco
  • Tofu
  • Tomate deshidratad
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Comino en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal

Lo mejor de todo es que apenas tardarás unos minutos en tenerlo listo. Solo tienes que añadir todos los ingredientes en un bol, batir y ¡a enfriar! ¿No te parece una receta vegana perfecta?

Hojaldre de verduras

¿Qué tal un hojaldre de verduras como plato principal? Lo puedes rellenar de las verduras que más te gusten, aunque nosotros preferimos las de temporada. En diciembre puedes usar las espinacas, el tomate y añadirle un extra crujiente con algunos frutos secos.

La masa, mejor casera. Utiliza estos ingredientes: harina de trigo, levadura, agua, jengibre en polvo, ajo, aceite de oliva, sal y cúrcuma. Mezclalo todo y ¡a amasar!

Para el relleno, como te decíamos, puedes elegir los alimentos que más te gusten. Una buena combinación, además de la que hemos comentado sobre los productos de temporada, podría ser champiñones, boniato, espinacas, cebolla, perejil y olivas.

Pastel de chocolate vegano

¡Vamos con el postre! Los amantes del chocolate se chuparán los dedos con este pastel. Es una de las recetas veganas que más triunfan. ¡Y ojo! Solo se tarda en preparar 1 minuto en el microondas. Nunca fue tan sencillo endulzar una Navidad. Aquí va la lista de ingredientes:

  • Harina para bizcochos
  • Leche vegetal
  • Aceite de girasol
  • Cacao soluble
  • Canela
  • Vainilla
  • Mantequilla de cacahuete
  • Sal

Mezcla primero la harina con el cacao, luego añade la canela en polvo y una pizca de azúcar y remuévelo todo. A continuación, añade todos los ingredientes líquidos, tales como la vainilla, la leche de soja, el aceite y, por último, la mantequilla de cacahuete. Bátelo todo y añádelo en un vaso o recipiente para pasteles. Ponlo un minuto en el microondas, ¡y listo!

Otras recetas vegetarianas para Navidad

¿Te han gustado las recetas para invitados veganos? Espera a ver las que tenemos preparadas para los que prefieren los platos vegetarianos. ¡Aquí va nuestro menú!

Rollitos de calabacín

Empecemos por un entrante frío, suave y delicioso. Estos rollitos de calabacín son muy fáciles de hacer y su combinado de ingredientes sorprende a todos los que los prueban. Para prepararla, necesitarás:

  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Pimento rojo y verde
  • Aceite de oliva
  • Miel
  • Mostaza
  • Aceite de oliva

¿Listo para cocinar?

El primer paso para preparar estas recetas veganas y vegetarianas para Navidad, es cortar el calabacín en láminas muy finas para hacer los rollitos. Luego, deberás picar el resto de verduras y añadir una cucharada de queso crema, mézclalo todo y tendrás el relleno de tu plato. Añádelo a los rollitos y solo quedará el último paso, ¡la salsa! Podrás hacerla mezclando la miel, la mostaza y un chorrito de aceite de oliva.

Espárragos trigueros cubiertos de queso gratinado

Los espárragos pueden usarse como ingrediente en numerosos tipos de platos, pero ¿qué tal si le damos un papel principal y los gratinamos al horno? ¡Para repetir! Veamos qué ingredientes necesitas:

  • Espárragos
  • Sal
  • Queso rallado
  • Salsa bechamel

Recuerda que para preparar la bechamel vegana, necesitarás mantequilla (también vegana), harina rasa, cebolla, leche y nuez moscada. Y la preparación es muy sencilla:

  • Primero debes pasar por la sartén los espárragos con un poco de aceite y sal.
  • Seguidamente para la salsa deberás añadir la mantequilla, dejar que se derrita, cebolla hasta sofreir, harina y remover.
  • Añade nuez moscada al gusto, remueve hasta que la textura sea la que te gusta.
  • Pon la salsa sobre los espárragos.
  • Coloca queso rallado por encima y… ¡al horno!

Tarta de mango y maracuyá

¡Llegó la hora del postre! ¿Te atreves con esta tarta de mango y maracuyá? Prepara nata vegana, refresco de mango, refresco de maracuyá, galletas veganas, licor de naranja y zumo de mango y maracuyá.

¡Empecemos a cocinar!

  • Primero mezcla el zumo de uno de los dos sabores con el licor de naranja.
  • Remoja las galletas en el resultado y monta la nata con la fruta.
  • Pon las galletas en la base de tu molde.
  • Sobre esta coloca la crema de nata y fruta.
  • Vuelve a poner otra capa de galleta, otra de crema y déjala reposar para que coja textura.

Y, listo, ya tienes un postre tropical para endulzar tus fiestas y la de los tuyos.

¡Ahora es tu turno! Elige las recetas veganas y vegetarianas para Navidad que más te hayan gustado, y prepara un menú que los deje a todos con un buen sabor de boca.

Recuerda que siempre que vayas a cocinar, ya sea un día cualquiera o en fechas señaladas, no debes abusar de las cantidades. Cocina solo lo que vayáis a consumir y evita que se generen desperdicios. ¡El futuro del planeta depende de acciones como esta!