¿Qué sabes sobre la comida para celíacos? Durante años ser celíaco o intolerante al gluten suponía todo un reto. Encontrar alimentos aptos para este tipo de personas tanto en supermercados, como en restaurantes y otros establecimientos de comida, era muy complicado.
Por suerte, ¡estamos avanzando! Hoy en día, la comida para celíacos es más accesible. Aunque eso sí, a precios que todavía distan mucho de los de otros tipos de alimentos.
La oferta es cada vez mayor, y gracias a ello las personas que sufren esta enfermedad digestiva lo van teniendo más fácil. Parece que la industria por fin ha pensado en ellos y están incorporando líneas de productos sin gluten poco a poco.
Si eres celíaco, apuesta por harina de maíz u otros cereales libres de gluten
Nosotros también queremos poner nuestro granito de arena. Y es por eso que a continuación hablaremos sobre:
- Cómo hacer pan para celíacos. ¡Sí! Aunque seas celíaco, vas a poder comer pan.
- Cómo hacer tarta para celíacos. Por fin disfrutar de una merienda deliciosa con amigos.
- Cómo hacer masa de pizza para celíacos. El sueño de cualquier amante de la comida italiana.
[bctt tweet=»Cómo hacer pan, tartas y masas de pizza para celíacos» username=»rolleat»]
Para ello, como base, utilizaremos harina de maíz. ¡Se acabaron las prohibiciones! Comer sin cereales como el trigo, la avena, la cebada o el centeno (principales alimentos que contienen gluten), es posible.
¿Cómo hacer pan para celíacos?
Lo cierto es que, a la hora de buscar cómo hacer pan para celíacos con alimentos sin gluten, vas a poder encontrar diferentes opciones. Lo importante aquí es que no uses harina de trigo ni de ningún otro cereal que contenga esta proteína. Teniendo esto claro, te proponemos dos opciones:
- Cómo hacer pan para celíacos en panificadora.
- Cómo hacer pan para celíacos en Thermomix.
Ambos son electrodomésticos de cocina comunes que pueden ayudarte a preparar tu comida sin gluten en poco tiempo y con el mejor resultado posible.
Debes saber que hacer pan sin las harinas que hemos comentado antes es un proceso complicado. El motivo es que precisamente la harina de trigo es la que consigue que el pan adquiera su textura típica esponjosa y crujiente. Y es por eso que te proponemos usar este tipo de utensilios como ayuda.
De este modo, te será más sencillo obtener un pan que no sea ni demasiado duro ni demasiado blando. En otras palabras, capaz de fermentar y aumentar de volumen, además de ser de fácil digestión y hecho a base de harinas de calidad.
Cómo hacer pan para celíacos en panificadora
La panificadora es un pequeño electrodoméstico, de aspecto parecido al de una freidora, que automatiza todo el proceso de elaboración de pan. Con lo que nos permite preparar este tipo de alimentos en casa de forma sencilla.
Es tan sencillo como añadir los ingredientes en la cubeta en el orden que nos indique la receta, seleccionar el tipo de programa adecuado para el tipo de pan que queremos preparar, el peso y el grado de tueste del mismo y dejar que empiece a cocinar.
Aquí lo complicado está en saber elegir ingredientes de calidad para no dañar nuestro sistema digestivo, o el de otros miembros de la casa que pudieran ser celíacos.
Entonces, ¿cómo hacer pan para celíacos en panificadora? Este serían los ingredientes a añadir:
- Agua
- Aceite de oliva
- Sirope de arroz
- Sal
- Harina Schär
- Harina de arroz
- Harina de trigo sarraceno
- Levadura seca de panadero
Cómo hacer pan para celíacos en Thermomix
La Thermomix es un robot de cocina que funciona también a través de programas que puedes manejar desde un panel de control. Para hacer pan en ella, al igual que antes hay que añadir los ingredientes en su interior y seleccionar la función más apropiada.
Por ejemplo, puedes tomar nota de los ingredientes y el paso a paso a continuación:
- Harina sin gluten
- Agua
- Levadura fresca de panadería
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- Bolsa de asar
Estos serían los paso a paso de la receta para hacer pan para celíacos en Thermomix:
- Añadir el agua y programar a velocidad 1, 1 minuto y 37ºC.
- Sumar el resto de ingredientes y mezclar a velocidad 6, 15 segundos.
- Cambiar el programa a velocidad espiga durante 2 minutos para obtener la masa.
- Pulverizar el aceite de oliva en la bolsa de asar.
- Amasar de forma manual, darle la forma deseada y meter la masa en la bolsa.
- Hornear durante 40 minutos a 200ºC.
- Retirar del horno, dejar enfriar y ¡a comer!
¿Cómo hacer tarta para celíacos?
Ahora que ya sabes cómo hacer pan de maíz para celíacos (y otros cereales sin gluten), ¿qué te parece si descubres cómo hacer tarta para celíacos? ¿Te apetece?
Al igual que antes, vigila de no añadir harinas con gluten u otros ingredientes que pudieran perjudicar a los intolerantes a él. ¡Empecemos!
Vamos a enseñarte cómo preparar una tarta de queso apta para celíacos. ¿Qué vas a necesitar! Para la base:
- Almendras picadas
- Dátiles
- Mantequilla
Como ves, ni rastro de gluten. Tritúrarlo todo, mezclálo y ponlo en el fondo de la bandeja. No sin antes probarlo y asegurarse de que está muy rico. Una vez lo tengas, pasamos a preparar la crema. Aquí tienes los ingredientes:
- Queso crema
- Huevos
- Xilitol
- Vainilla
- Nata
De nuevo, gluten free. Coloca todos los ingredientes en un recipiente, bate con fuerza que queden bien mezclados, coloca la crema sobre la basa, ¡y al horno!
Hornea durante 35 minutos, a 190oC, déjala reposar unos minutos más fuera del horno… ¡y a disfrutar de tu tarta sin gluten!
¿Cómo hacer masa de pizza para celíacos?
Pero si lo que te gusta es la pizza, también te contamos cómo hacer masa de pizza para celíacos. ¡Es más sencillo de lo que imaginas! Solo vas a necesitar 3 ingredientes:
- Harina de trigo sarraceno
- Sal
- Agua
¡Manos a la masa! Pon todos los ingredientes en un recipiente y remueve bien hasta obtener una masa esponjosa. Procura que no te quede ni muy seca ni muy pegajosa. Extiéndela sobre una superficie y ponla a hornear durante 5 minutos. ¡Ya tienes tu masa de pizza para celíacos lista!
¿Te ha entrado hambre? Te animamos a que cocines estas recetas de comidas para celíacos. Comer sin gluten, rico, y de forma que nos ayude a hacer una mejor digestión, ¡puede ser posible!