Cada día hay más personas a nuestro alrededor que consumen alimentos sin gluten. Y la mayoría no lo hacen por gusto, sino por necesidad.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la avena y la cebada, principalmente. Aunque también puede estar presente en algunos medicamentos.
Normalmente quienes evitan este tipo de alimentos es porque han desarrollado intolerancia al gluten. Y en caso de tomarlos pueden llegar a sufrir dolor abdominal intenso, diarrea, vómitos, sangrado digestivo… Con lo que no resulta una experiencia muy agradable.
Es hora de comer sano, equilibrado, con mucho sabor… ¡y sin gluten!
Si tienes algún ser querido cercano que padezca este problema, te resultará familiar. ¿Quieres saber cómo puedes ayudarle?
En posts anteriores, hemos hablado sobre snacks saludables para picar entre horas, comidas para llevar al trabajo, a un picnic… Ahora es el momento de hablar sobre qué llevar en el bolso o la mochila si tú o alguien cercano sigue una alimentación sin gluten.
[bctt tweet=»Tu lista de alimentos sin gluten para disfrutar del picoteo entre horas» username=»rolleat»]
Por ello, este post está especialmente dirigido a ellos, con el objetivo de compartir una lista de alimentos sin gluten (ideales para llevar o tomar entre horas).
¿Por qué llevar siempre alimentos sin gluten?
Por regla general el gluten, aunque es una proteína que aporta beneficios a nuestro organismo, también resulta ser un elemento muy indigesto. Hay personas a las que les afecta más, y otras a las que les afecta menos pero, en cualquier caso, evitar su consumo les ayuda a no padecer molestias.
Si normalmente compartes tus aperitivos de media mañana con otros compañeros de trabajo, o tus hijos se reúnen con sus amigos para merendar en el parque y, entre ellos, hay personas que no toleran esta proteína, sería un gran acierto incluir entre ellos alimentos sin gluten.
Este es un modo de empatizar con aquellos que les causa malestar y, a la vez, hacerles sentir más cómodos en este tipo de situaciones (y no unos bichos raros).
No obstante, si no estás familiarizado con la tabla de alimentos sin gluten que sí pueden tomar estas personas, puede ser complicado. ¡Te ayudamos a ponerle solución!
Lista de alimentos sin gluten para llevar
La lista de alimentos naturales sin gluten que te vamos a compartir ahora, también puedes usarla para ti, aunque no seas intolerante.
A veces puede ser difícil distinguir entre aquellos alimentos que incluyen esta proteína y los que no. Especialmente si no tienes experiencia en este ámbito. Por eso, ¡queremos echarte una mano!
Hemos preparado una clasificación de los alimentos sin gluten para que te sea más sencillo hacer la compra, preparar comidas para tus invitados, saber qué llevar a un picnic si van a asistir personas intolerantes… ¿Te apetece conocerla?
Antes de empezar, toma nota de este consejo. Lo mejor para evitar tomar alimentos sin gluten es apostar por lo natural. La mayoría de productos naturales no contienen este componente, con lo que te ayudan a sentirte bien y a tener mejores digestiones.
Alimentos naturales sin gluten para picar entre horas
Como te decíamos antes, la mejor dieta sin gluten es aquella que se basa en alimentos naturales.
No obstante, lo más importante de todo es evitar a toda costa aquellos que lleven trigo, cebada, avena, centeno o productos derivados como la harina, pan, pasta, almidón…
Algunos ejemplos son: los embutidos, conservas tanto de carne como de pescado, salsas, chocolate, frutos secos, cacao, helados, quesos, caramelos, sucedáneos del café… Si te das cuenta todo está, aunque sea mínimamente, manipulado.
Si dejamos fuera el listado anterior, ¿cuáles son los alimentos naturales sin gluten más recomendados?
- Frutas. Una de las primeras opciones que te proponemos para ese tentempié de media mañana o la merienda puede ser una pieza de fruta. ¡Mejor si es de temporada! Elige tu favorita.
- Verduras. Otra alternativa de comida sin gluten son las verduras. ¿Cómo las puedes tomar entre horas? Por ejemplo, crudas en forma de bastoncillos o de mini ensalada para matar ese gusanillo que asoma a lo largo del día.
- Huevos. Si los cueces, puedes tomarlos solos o acompañados de tus verduras favoritas. ¡Sientan de maravilla!
- Lácteos. Aquí se incluyen yogures, queso crema, queso curado, mantequilla, leche y crema agria. ¡Truco! Los bastoncillos de verduras bañados en queso crema están deliciosos.
- Cereales. Y por último, otros de los alimentos naturales sin gluten que puedes incluir en tu menú de picoteo son los copos de arroz y las tortitas de maíz.
Otros alimentos y productos sin gluten
La oferta de productos sin gluten, a pesar de que ha crecido en los últimos años, es todavía mínima, respecto al resto de productos del mercado.
Es necesario mirar muy bien las etiquetas para no acabar comprando o consumiendo productos que se promocionan libres de gluten, pero que luego contienen trazas en pequeñas cantidades o derivados que provocan daños en el aparato digestivo.
En los supermercados ecológicos y cotidianos, cada vez es más habitual encontrar secciones especializadas, pero como decimos, ¡es necesario mejorar la oferta! Así nuestros amigos con intolerancia podrán disfrutar de aquellos alimentos que echen de menos como el pan, las pasta, las galletas, los postres…
Veamos qué opciones existen actualmente:
- Zumos naturales. ¡Qué bien sientan! Sobre todo en verano… fresquitos, con mucho sabor y saludables. Los zumos naturales, además de estar riquísimos, no contienen gluten y pueden ser una opción para desayunar, merendar o picar entre horas.
- Miel. Si te apetece algo más dulce, puedes disfrutar junto a tus amigos o familiares de una buena cucharada de miel o, incluso, la puedes combinar con otros alimentos sin gluten como acompañamiento.
- Especias. Si eres de los que le gusta sentir en su paladar un festín de sabores, te alegrará saber que las especias son productos sin gluten. Así que podrás usarlas en tus comidas, sin miedo a tener una digestión pesada ni que pueda perjudicar a tus invitados intolerantes a esta proteína.
- Legumbres y hortalizas. Estos son otros de los alimentos que puedes preparar tranquilamente para disfrutar en compañía, pues están dentro de la lista de alimentos sin gluten, y se pueden cocinar de diferentes formas.
- Carne y pescado. Por último, siempre que sean frescos, la carne y el pescado son alimentos sin gluten que favorecen la digestión de todos y que aportan además otros nutrientes esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo.
¿Te ha entrado hambre? Ahora que ya tienes a mano algunos de los mejores alimentos sin gluten, que puedes usar para preparar unos platos para llevar o tomar en casa, solo te queda hacer la lista de la compra, encender fogones y… ¡a cocinar!