Too Good To Go: Así es la app contra el desperdicio alimentario.

Hablamos con Helena Calvo, Impact Projects Manager de Too Good To Go en España. Empecemos por saber que cada año, un tercio de la comida producida a nivel mundial se tira literalmente a la basura. En Too Good To Go le declaran la guerra al desperdicio de alimentos, permitiendo a establecimientos vender su exceso de comida a precios reducidos, en lugar de tirarla. ¿Cómo te quedas? ¡Vamos a conocer más!

1. ¿Cómo surgió la idea de Too Good To Go?

   • La idea surgió en 2016 en Copenhague cuando un grupo de amigos estaban disfrutando de un buffet y una vez finalizado vieron cómo los camareros estaban retirando todas las bandejas con la comida que había sobrado y acababan tirándola. Fue una imagen que les dejó muy impactados, y que les llevó a tomar la decisión de unirse para crear una solución que permitiera a cualquier tipo de comercio de alimentación dar salida al excedente de comida que tienen al final del día. Y así surgió la app, con el objetivo de inspirar y empoderar a la sociedad en la lucha contra el desperdicio de alimentos.

2. ¿Hay alguna historia o anécdota  tras el nombre?

   • El significado del nombre Too Good To Go es en sí ya muy especial. Si hacemos una traducción del mismo, viene a ser algo así como ‘demasiado bueno para desperdiciarlo’, lo que nos recuerda que la comida es un recurso muy valioso que no debemos desaprovechar y que tenemos que respetar y valorar. Solo tirar una barra de pan contamina tanto como un coche tras recorrer un kilómetro, y tirar un plátano equivale a desperdiciar el mismo agua de una ducha de 10 minutos. Por ello, debemos ser conscientes que cada vez que se desperdicia comida estamos dejando una huella irreparable, los recursos no son infinitos y no podemos seguir haciendo este daño al planeta.

3. ¿Qué tienen que cumplir los comercios para poder pertenecer?

   • El objetivo de la app es ayudar a todo tipo de negocios de alimentación a dar salida a su excedente diario de comida y reducir lo máximo posible el desperdicio de alimentos. Por tanto, es una solución abierta tanto para restaurantes u hoteles, como para supermercados, panaderías, fruterías, entre otros comercios. El funcionamiento es muy sencillo. Cada día los comercios preparan sus packs sorpresa con el excedente del día y los ofrecen a través de la aplicación a un precio reducido. Así los usuarios pueden reservarlos a través de la aplicación y recoger su pack en el establecimiento al final del día. De esta manera entre todos conseguimos dar una nueva oportunidad a toda esa comida no vendida durante la jornada y que de otro modo antes habría acabado siendo desperdiciada. A día de hoy ya sumamos más de 80.000 negocios unidos a nuestra iniciativa a nivel global y contamos con una comunidad de más de 37 millones de usuarios.
     

4. ¿Hacia dónde va el proyecto? ¿Cómo lo veis en unos años?

   • Actualmente estamos luchando contra el desperdicio de alimentos en 14 países europeos y desde septiembre del 2020 también en Estados Unidos. En apenas 5 años ya hemos conseguido salvar más de 70 millones de packs de comida, o lo que es lo mismo, hemos evitado el desperdicio de más de 70.000 toneladas de alimentos, ahorrando la emisión de más de 175.000 toneladas de CO2, lo que equivale a las emisiones de 34.449 vuelos alrededor del mundo. Nuestro objetivo de cara a los próximos años es continuar llevando nuestra lucha a nuevos países, sellando alianzas con las grandes empresas del sector alimentario, y poner la lucha contra el desperdicio de alimentos en la agenda pública. De esta manera ayudaremos a conseguir el objetivo establecido por la ONU de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030 (ODS12.3). Nuestro sueño es conseguir un planeta sin desperdicio de comida y ojalá algún día Too Good To Go no sea necesario, porque eso querrá decir que habremos conseguido ese sueño.

5. ¿Cuál es el secreto del éxito?

   • A nadie le gusta ver cómo se tira comida a la basura y en ese sentido desde Too Good To Go hemos querido que todos, cualquier persona o negocio, de una manera sencilla podamos ser parte activa de la solución, aportando nuestro granito de arena para acabar con un problema global como el del desperdicio de alimentos. Y creo que ser parte de un movimiento o una comunidad que está haciendo algo tan positivo por el planeta, está haciendo que la iniciativa tenga tan buena acogida. Además, se trata de una solución en la que todas las partes salen ganando. Gana el establecimiento porque no tira comida y minimiza sus pérdidas, gana el usuario porque adquiere comida de calidad por menos dinero y por lo tanto ahorra; pero sobre todo ¡gana el planeta! porque al evitar el desperdicio estamos evitando el impacto medioambiental que todo ello supone.

6. ¿Desde Roll’eat compartimos la filosofía Too Good To Go, ¿cómo nos conociste?

   • Conocí los Boc’n’Roll cuando era adolescente y llevé los bocadillos durante todos mis recreos de instituto en uno de los primeros diseños de Boc’n’Roll de color rojo, que usé durante muchos años más en el esplai, en mis vacaciones y en otras mil aventuras. He regalado Boc’n’Roll a amigos, compañeros de trabajo y familiares, así que… ¡llevo años siendo una embajadora en secreto!
     Luego, formando parte del equipo de Too Good To Go, coincidimos en una feria de sostenibilidad con Roll’eat e intercambiamos los contactos, un punto de partida para muchas posibilidades conjuntas, ya que está claro que ¡tenemos muchos valores compartidos!

7. ¿Qué es lo que más te gusta de Roll’eat?

   • Creo que lo mejor de Roll’eat es la sencillez de la solución para sustituir los envoltorios de un solo uso. Los productos de Roll’eat son ligeros, fáciles de llevar y de limpiar… ¡y con diseños muy bonitos!
     Creo que para hacer realidad un futuro más sostenible, es crucial que los pequeños pasos que podemos ir haciendo cada uno de nosotros sean fáciles de incorporar en nuestra rutina de una forma sencilla, y eso es lo que permite Roll’eat.

8. ¿Cuál es tu producto favorito?

   • Tengo el corazón un poco dividido… la verdad es que soy fan incondicional de Boc’n’Roll porque me ha acompañado durante media vida, pero cuando cerré la etapa del bocadillo del recreo y ahora que a menudo lo que llevo de comida son frutos secos, granola o fruta, me encanta la versatilidad que tiene el Snack’n’Go. ¡He llegado a meter hasta 3 piezas de fruta en el mío!